Planta robusta de hojas alargadas y finas, se utiliza como condimento. Su sabor es penetrante, aceitoso y aromático.

Fresca o seca, perfuma y adereza platos de carnes salteadas o en parrillada, al horno, en salsas, guisos, compone las llamadas "hierbas de Provenza".

Perfuma y saboriza marinadas de carnes fuertes como la de cerdo, o de caza. En panificación se utioliza en la tradicional focaccia.