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01 - Media Res sin Delantero a 3 Costillas (Corte con Hueso)
02 - Cuarto Delantero a 10 Costillas (Corte con Hueso)
03 - Cuarto Trasero a 3 Costillas (Corte con Hueso)
04 - Pistola a 4 Costillas (Corte con Hueso)
05 - Rump & Loin a 4 Costillas (Corte con Hueso)
06 - Pierna Mocha (Corte con Hueso)
07 - Rueda (Corte con Hueso)
08 - Bife Ancho y Angosto con Lomo (Corte con Hueso)
09 - Bife Ancho con Hueso a 4 Costillas (Corte con Hueso)
10 - Bife Angosto con Lomo (Corte con Hueso)
11 - Asado con Vacío (Corte con Hueso)
12 - Asado a 10 Costillas (Corte con Hueso)
13 - Garrón u Osobuco (Corte con Hueso)
14 - Bife Ancho con Tapa a 7 Costillas (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
15 - Aguja o Roast - Beef (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
16 - Cogote (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
17 - Carnaza de Paleta (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
18 - Centro de Carnaza de Paleta o Palomita (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
19 - Chingolo (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
20 - Marucha (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
21 - Tapa de Aguja (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
22 - Brazuelo (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
23 - Pecho a 10 Costillas (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
24 - Falda (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
25 - Matambre (Corte sin Hueso del Cuarto Delantero)
26 - Bife Angosto a 3 o 4 Costillas (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
27 - Lomo (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
28 - Cuadril con Colita (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
29 - Cuadril sin Colita (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
30 - Corazón de Cuadril (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
31 - Tapa de Cuadril (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
32 - Colita de Cuadril (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
33 - Bola de Lomo (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
34 - Nalga de Adentro sin Tapa (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
35 - Tapa de Nalga (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
36 - Nalga de Afuera (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
37 - Carnaza de Cuadrada o de Cola (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
38 - Peceto (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
39 - Vacío (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
40 - Bife de Vacío, Arañita o Escondido (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
41 - Tortuguita (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
42 - Garrón sin Hueso (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
43 - Entraña Fina (Corte sin Hueso del Cuarto Trasero)
44 - Azotillo
45 - Espinazo
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