Salpimentar los medallones de lomo. Sellar de ambos lados y cocinarlos a punto de cocción deseado. Retirar, reservar caliente.
Calentar nuevamente la sartén con el fondo de cocción de la carne, saltear la cebolla hasta que esté tierna. Agregar los hongos y verter la cerveza, dejar evaporar el alcohol y cocinar hasta que reduzca el líquido e ir incorporando el caldo. Salpimentar.
Procesar la salsa y cocinar nuevamente hasta lograr consistencia de salsa fluida, ligar la misma con una harina de ser necesaria. |
)
)
)
